自制转化糖浆的比例

400克糖必须300克水与60ml的柠檬汁。将糖、水、柠檬汁放进锅中熬制拌和约60分钟即可获得糖浆。将糖浆熬至色调发黄，有一点粘稠就可以。熬制糖浆时若锅沿发生糖果结晶体，用刷子粘水将结晶体冲入锅里就可以。

自制转化糖浆的比例

糖浆是由煮或其它技术性制作而成的、粘稠的、含高浓度糖的水溶液，可用于调制饮料或做甜品。

加工工艺不一样，糖浆的糖度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸水性、渗透压力、可靠性、焦化厂性、氧化性、发醇性也不一样。

糖浆制作方式有酸法、酶法、酸酶法三种，糖浆糖份很高，在密闭情况下不冷冻也可以保存长时间。

以上就是关于自制转化糖浆的比例的相关内容！