黑豆煲猪骨的材料:黑豆、猪骨、茯苓、姜片、小葱、盐、鸡精等。黑豆是豆科植物大豆科植物大豆的白色种籽,蛋白含量36%,便于消化吸收。黑豆人体脂肪含量16%,关键含不饱和脂肪,消化吸收率为95%。猪骨钙含量丰富多彩,适当喝黑豆猪骨汤,对健康有益。
黑豆呈肾形或类环形,表层黑红色或暗紫色,光滑细腻,种皮薄而脆,较易破碎,内果皮白色。
在我国各地区都是有黑豆生产制造,种类多种多样。丹东市药黑豆粒大,种类优,营养高。
江苏金坛的旁边香、黑蚕嘴豆,子粒大,是非常珍贵大黑豆。
河北张家口黑豆是大豆大豆异黄酮含量强的特用种类,可作为获取大豆异黄酮的良好材料。
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