炸鸡用什么面粉

炸鸡用低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低，筋力较差，可以做必须膨松、松脆口感的食材，用低筋面粉做炸鸡，可以获得外酥里嫩的炸鸡，但是最好是是与木薯淀粉混和，做出来的炸鸡口味相比低筋面粉好。

炸鸡用什么面粉

面粉依照筋力高低分成高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉，低筋面粉颜色偏紫，筋力弱，适宜制作蛋糕、松糕、曲奇饼干等小点心。

制做炸鸡必须的原料包含：黑椒鸡块、生鸡蛋、低筋面粉、木薯淀粉、面包糠、食用盐、植物油、五香粉等。

炸鸡就是指一种用煎炸制成的菜式，归属于油炸食品，且发热量偏高，提议少吃点或不要吃。

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