馅饼面怎么和面才松软

馅饼和面条需要用温水，有点热但不是很热的水，所以面条很软，把水按比例加入面粉，用筷子搅拌成絮凝剂开始揉面条，揉成盆，盖上塑料薄膜醒来，醒来后继续揉面条，排出空气。

烫面、死面、醒面是什么？

烫面是用开水揉面，边倒开水边搅拌，稍凉后融合成团，再做成各种食物。

死面，是用冷水现和再用的面条，这种面条比较耐煮，口感浓郁，有嚼劲。

醒面是指在面糊中加入酵母，使酵母繁殖胀气，促进面糊飙升，使蛋糕更柔软。

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