山西美食有哪些?

山西美食有太原头脑、清徐灌肠、阳曲折饼、刀面、尖、猫耳、平遥牛肉、太谷饼、应县凉粉、右玉羊肉、灵丘黄烧饼、阳高羊汤、天镇豆皮、广灵驴肉、羊肉胡卜等。

山西菜有哪些？

太原头脑是山西省太原市的一种传统风味小吃，由肥羊肉、莲藕、山药等食材制成，味道鲜美，越吃越香。

以山西为发源地的菜系叫晋菜，擅长爆、炒、炒、炖、炖、炖、扒、蒸等多种烹饪技法。基本风味以咸为主，甜酸为辅。

山西菜系按地域分为晋中菜、晋西南菜、晋东南菜、晋北菜。

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