福建的土笋冻是什么(福建闽南地区的特色小吃土笋冻是什么)

福建闽南地区的特色小吃土笋冻虽名叫土笋冻，但是这一笋非彼笋，乃至不是绿色植物，其实是一种沙滩上的海沙虫制作而成，鉴于样子似小笋，因此而出名，土笋冻外观设计胀鼓鼓的，晶莹透亮，甚至可以清楚看见里边这个小沙虫。

土笋冻

土笋又称涂笋，据《闽小记》载：予在闽常吃土笋冻，味甚鲜异，但闻生在海宾，形近泥鳅，即沙巽也。

土笋冻呈灰白，晶莹剔透，鲜嫩脆响，有弹性，和其他调味品配食，口味尤佳，是福建泉州市甚至泛闽南一带夏秋季季节当季美味。

制做土笋冻的黑土地蚯和沙虫不一样，沙虫的俗称是方格星虫,在福建沿海城市及浙江沿海有些地方的沿海滩涂都有生产制造。

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