炖鸡汤需要什么调料

炖鸡汤需要放一点油，适量的盐和一点葡萄酒或姜，盐和油负责调味，姜或葡萄酒用来去除鱼腥味，所以炖鸡汤保留了鸡肉最原始的美味。根据个人的口味和饮食习惯，你也可以添加更多的其他成分，辅助蔬菜来炖自己的鸡汤。

炖鸡汤要注意什么？

炖鸡汤要用肉质鲜美的鸡肉炖，这样才能保证鸡汤的质量。

在炖汤中加入料酒、黄酒或生姜，可以去除鸡肉的腥味，提高鸡肉的新鲜度。

要注意控制炖汤的温度，一开始用大火炖，水开后用小火慢炖。

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