大米发绿洗干净能吃吗

稻米发绿洗干净不可以吃。稻米发绿说明出现了发霉，黄曲霉菌深层次米粒内部结构，不可以把它清洗干净。此外，黄曲霉菌也会产生黄曲霉素，即黄曲霉菌和寄生曲霉等一些菌种所产生的双呋喃环类毒素，是毒副作用很强的剧毒物质。服用带有黄曲霉素的大米，会严重影响健康。

大米发绿洗干净能吃吗

稻米经过长时间储藏，因为环境温度、水份等因素，稻米里的木薯淀粉、脂肪和蛋白质等会发生变化，使米丧失原来的色、香、味，同时降低营养元素，进而产生有毒物质，如黄曲霉素等。

长霉的米粒多呈翠绿色、淡黄色、黑褐色、赤褐色，且光泽度差、机构松散，有异味或其他臭味。

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