煮西米要不要提前泡

不用提前泡。由于西米是淀粉类食物物质，自来水浸泡后容易融化，即使没有融解在水里，会使得蒸出来的西米口味越来越并没有嚼劲，且很酥烂，因此不太提议提前浸泡。

煮西米要不要提前泡

煮西米必须走红煮制10-15min，熄火焖上10分钟，西米才可以煮制成完全透明。

煮制西米环节中，一定要注意拌和，避免黏锅变糊。

西米一般是由木薯淀粉、麦淀粉、苞谷粉生产加工制作而成可食用淀粉。

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