厨房中造成交叉污染的常见因素有哪些

厨房中导致交叉污染最常见的因素有：装生、熟食品的器皿并没有区别标示，混合使用。作业人员接触食品原材料、半成品加工或污染物后没有清洁消毒两手就接触既食食品。

交叉污染

交叉污染就是指精饲料在生产、运输储藏环节中，不一样饲料或精饲料商品之间产生的彼此污染。

当一种产品或者一个化学物质中，存有没有用的化学物质时，便是污染。食品卫生法第八条第(四)款规定。

机器设备规划布局生产流程理应有效，避免待生产加工食品与立即通道食品、原材料与制成品交叉污染，食品不可接触有有害物质、不干净的物。

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